かをるのワルツ♪

以前から、かなリこだわった蕎麦屋があるというので

行きたいと思っていたところ

従妹が案内してくれると言う。






・・・ということで、本日のランチは、日本そばだった。

うどん県で、蕎麦屋を開店なんて・・・その根性の蕎麦の味は？

かなり期待して行った。

店は、目立った看板もなく、普通の民家のような～～～






店の名前も変わっている。

福徳妙満（ふくとくみょうまん）






店主にどういう意味かと聞くと

「不思議に満ちて　福を得る」だと言う答えが返ってきた。

ふ～ん？

その意味をも聞けばよかったかな。














一日限定２０食の十割手打ちそば

つなぎのない蕎麦粉１００％の手打ちの包丁切りだそう～

























そば粉はもちろん、福井産

器も福井の越前焼き

割り箸も福井で育った杉の木

水から調味料、酒・焼酎まで、福井県産を使用だそうで

福井県へのこだわりは、半端でないね。

でも、香川県人としては、少し香川の物も使って欲しい気も・・・笑





店主の薀蓄（うんちく）も読ませてもらった。




























肝心の蕎麦の味は・・・

今までにない蕎麦の味だったかな？