かをるのワルツ♪

☆１０月１１日（日）パリでのフレンチ




























エスカルゴを初めて食べました。



やはり、カタツムリを連想してしまって・・・

はじめは、恐る恐る



ところが・・・・です。

美味しい～～


全員が完食してましたね。

美味しいと思ったのは・・・ワタシだけじゃ～なかったみたい。


緑色のスープ

これをフランスパンにつけて食べるのが

また、美味しい。



想像したら・・・え～～～と思うでしょう。

それが～

パンにマッチして美味しいんだから。


































現地ガイドさんの説明によると


エスカルゴは、採ってから食べるようになるまで

かなりの時間と手間がかかるそうです。



簡単な説明がありました。


★まずエスカルゴを一週間ほどオリーブオイルにつけて、お腹の中をきれいにする。

★殻と身に分けて、さらに丁寧に洗う（かなり時間がかかる）

★エスカルゴに下味をつける

　下味は、さまざまらしいのですが、にんにく、玉ねぎ、ハーブ、白ワイン等に一晩つける。

★それをコトコトと煮る。



このように大変な手間と時間がかかるそうで・・・


・・・だから、高級料理だそうですよ。

フランスの家庭でも、特別な時に食べるご馳走だそうです。




エスカルゴが運ばれた時、レストランのウエイターにカッコよく


「メルシ～」


と言ったところ



このウェイターさん

丁寧にも発音が違うと紙に書いて教えてくれました。


MERCIじゃなくて・・・なんて読むの？


これって、親切過ぎ～～～～。






























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